Αυτές οι τραγανές μπουκιές κουνουπιδιού ποπ κορν Harissa κάνουν ένα νόστιμο ορεκτικό ή ένα σνακ. Φτιάξτε το για ένα πάρτι και όλοι θα συνεχίσουν να έρχονται για περισσότερα. Χωρίς γλουτένη και προσαρμόσιμο Vegan.
Αν διοργανώνω ένα πάρτι, η επιλογή μου θα είναι μεζέδες σαν κι αυτά ρόδες τορτίγιας ή αυτά κράκερ τυρί κρέμα αγγουριού.
Αν λαχταράω κάτι ζεστό τότε Μανιτάρι Μαντζουρίας και Πούρα Szechuan Panner είναι οι αγαπημένες μου επιλογές.
Τι είναι η Χαρίσα;
Η Χαρίσα είναι μια πικάντικη πικάντικη σάλτσα τσίλι ή μια πάστα από ξηρά κόκκινα τσίλι (καπνιστά), σκόρδο, ελαιόλαδο, μέντα, λεμόνι και ένα μείγμα ζεστών μπαχαρικών, όπως κύμινο, κόλιανδρο και σπόρους κύμινο. Αυτή η σάλτσα προέρχεται από την Τυνησία. Είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο καρύκευμα στη μαγειρική της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής.
Αυτή η σάλτσα είναι φλογερή, πικάντικη και τόσο νόστιμη. Το Harissa διατίθεται σε βάζα και είναι εύκολα διαθέσιμο σε όλα τα κορυφαία πολυκαταστήματα και στο διαδίκτυο.
Αντικαταστάτης της Χαρίσας.
Εάν η Χαρίσα δεν είναι διαθέσιμη, αλλάξτε την με την καυτερή σάλτσα της επιλογής σας. Το Sriracha, η σάλτσα κόκκινου τσίλι, το ταμπάσκο, το sambal olek ή το gochujang λειτουργούν καλά. Καθώς κάθε σάλτσα έχει διαφορετικό επίπεδο μπαχαρικών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την κρίση σας. Ξεκινήστε με μόλις 2 κουταλάκια του γλυκού, δοκιμάστε τη μαρινάδα και προσθέστε κι άλλη αν χρειάζεται.
Υλικά για να φτιάξετε ποπ κορν κουνουπίδι.
Αυτή η συνταγή φτιάχνεται με υλικά που μπορείτε να βρείτε εύκολα στο ψυγείο και στο ντουλάπι σας.
Η μαρινάδα.
Σε αυτή την κρεμώδη μαρινάδα γιαουρτιού ρίχνονται μεγάλες μπουκίτσες κουνουπιδιού. Χτυπάμε τη χαρίσα, τα βασικά μπαχαρικά και το ρυζάλευρο με το γιαούρτι για να το φτιάξουμε. Το ρυζάλευρο βοηθά το κουρκούτι του γιαουρτιού να κολλήσει στο κουνουπίδι. Μπορείτε να το ανταλλάξετε με αλεύρι ρεβιθιού ή ασπρισμένο αλεύρι αμυγδάλου.
Το μυστικό μου για να το κάνω τραγανό.
Περιχύνουμε το κουνουπίδι με ψίχα ψωμιού panko και περιχύνουμε ελεύθερα το λάδι παντού. Ψήστε σε δυνατή φωτιά και θα πάρετε το πιο τραγανό κουνουπίδι χαρίσα. Όταν τα δαγκώνετε, αισθάνονται σαν ποπ κορν, τραγανά και πεντανόστιμα.
Η βουτιά.
Αυτό το ντιπ ταχίνι γιαουρτιού με μια δόση χαρίσα και φρέσκα μυρωδικά είναι απλά εκπληκτικό. Φροντίστε να το φτιάξετε άφθονο γιατί οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν.
Βήματα για να το φτιάξετε.
- Πλένουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού και κόβουμε την άκρη. Σπάμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.
- Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, τα μπαχαρικά, το ρυζάλευρο, τα μπαχαρικά και το νερό για να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι.
- Προσθέστε μέσα τα μπουκετάκια. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά έως και μια μέρα στο ψυγείο.
- Προσθέστε τα ψίχουλα panko στο χτυπημένο κουνουπίδι και ανακατέψτε καλά να επικαλυφθεί. Ή μπορείτε να επικαλύψετε κάθε μπουφάν ξεχωριστά με την ψίχα ψωμιού.
- Το μεταφέρουμε στο ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση.
- Περιχύστε ή ψεκάστε λίγο λάδι παντού.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι η κορυφή να γίνει τραγανή και να ροδίσει.
Εύκολο υποκατάστατο Vegan.
Απλώς αλλάξτε το γιαούρτι με μη γαλακτοκομικά εναλλακτικά όπως γιαούρτι καρύδας ή σόγιας.
Γυρίστε το χωρίς γλουτένη.
Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού panko χωρίς γλουτένη.
ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΣΕ ΕΠΑΦΗ – Είμαστε ακόμα φίλοι; Ας συνδεθούμε Facebook| Ίνσταγκραμ | Pinterest | Κελάδημα. Μην χάσετε ποτέ μια συνταγή. Παρακαλώ εγγραφείτε στο blog μου. Είναι δωρεάν! Δείτε βίντεο με εύκολες συνταγές στο δικό μου Κανάλι YouTube τώρα! Καρφιτσώστε αυτή τη φωτογραφία για μελλοντική αναφορά.
Εύκολα ορεκτικά για πάρτι για να τα δοκιμάσετε!
Pav Bhaji Fondue
Caprese Bruschetta
Μπάλες τυριού Ricotta
Τυρί Masala Corn Dip
Ντιπ με κρέμα τυριού Jalapeno σπανάκι
Ας φτιάξουμε κουνουπίδι Harissa Popcorn.
Εκτύπωση συνταγής
Κουνουπίδι Harissa Popcorn
Αυτές οι τραγανές μπουκιές κουνουπιδιού ποπ κορν Harissa κάνουν ένα νόστιμο ορεκτικό ή ένα σνακ. Χωρίς γλουτένη και προσαρμόσιμο Vegan.
Συστατικά
- 1 κουνουπίδι μεσαίου κεφαλιού 450 γραμμάρια
- 1.5 φλιτζάνια Τρίχα ψωμιού Panko δείτε σημειώσεις
Για να χτυπήσετε σε ένα μπολ
- 2 κουτάλι της σούπας ρυζάλευρο Ή άμυλο καλαμποκιού
- 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι δείτε σημειώσεις
- ¼ νερό για να γίνει ένα παχύρρευστο κουρκούτι ή περισσότερα για να προσαρμόσετε τη συνοχή
- 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο σκόρδο
- 1 κουτάλι της σούπας χαρίσα δείτε σημειώσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Για το ντιπ.
- ½ φλιτζάνι γιαούρτι
- 3 κουταλάκι του γλυκού ταχίνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χαρίσα
- 1 κουτάλι της σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένο
- 1 κουτάλι της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος
- Πρέζα σκόρδου σε σκόνη ή τριμμένο
- Κάθισε για γεύση
- Πρέζα από μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
-
Πλένουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού και κόβουμε την άκρη.
-
Σπάμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.
-
Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, τα μπαχαρικά, το ρυζάλευρο, τα μπαχαρικά και το νερό για να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι.
-
Προσθέστε μέσα τα μπουκετάκια. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
-
Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά έως και μια μέρα στο ψυγείο.
-
Τώρα προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ
-
Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι.
-
Προσθέστε τα ψίχουλα panko στο χτυπημένο κουνουπίδι και ανακατέψτε καλά να επικαλυφθεί.
-
Ή μπορείτε να επικαλύψετε κάθε μπουφάν ξεχωριστά με την ψίχα ψωμιού.
-
Το μεταφέρουμε στο ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση.
-
Περιχύστε ή ψεκάστε λίγο λάδι παντού.
-
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι η κορυφή να γίνει τραγανή και να ροδίσει.
-
Σερβίρουμε αμέσως με το ντιπ.
Σημειώσεις
Πιθανά υποκατάστατα.
- Υποκατάστατο Χαρίσα με οποιαδήποτε πικάντικη καυτερή σάλτσα της επιλογής σας. Η μέτρηση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσο πικάντικη είναι η καυτερή σάλτσα σας.
- Ανταλαγή ρυζάλευρο με αλεύρι καβουρδισμένου ρεβιθιού, άμυλο καλαμποκιού, άμυλο πατάτας ή ασπρισμένο αλεύρι αμυγδάλου.
- Χρησιμοποιήστε απλό γιαούρτι χωρίς γεύση της επιλογής σας.
- Ανετα Υποκατάστατο Vegan – Απλώς αλλάξτε το γιαούρτι με εναλλακτικά μη γαλακτοκομικά, όπως γιαούρτι καρύδας ή σόγιας.
- Γύρισε το χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας ψίχα ψωμιού panko χωρίς γλουτένη.
