Συνταγή Cobbler Aprium Peach

Ο τσαγκάρης των φρούτων έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Εφευρέθηκε στην Αμερική κάπου στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα. Πού δεν είναι ακριβώς σαφές? κάποιοι λένε ότι η μεσοδυτική? άλλοι λένε η δύση. Τα ονόματα των Αμερικανών τσαγκάρηδων είναι μια μελέτη από μόνα τους: η Betty, η Grunt, η Slump, η Buckle και η Sonker. Και αυτά δεν περιλαμβάνουν το Crisp ή το Crumble.

Εδώ είναι ένα νόστιμο Aprium-Peach Cobbler που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στα τέλη του καλοκαιριού, όταν διασταυρώνονται τα σύμπαντα των ώριμων apriums και των ροδάκινων. Τώρα, αυτός θα μπορούσε να ήταν ένας τσαγκάρης aprium, ή ένας τσαγκάρης ροδάκινου ή ένας τσαγκάρης βερίκοκων. Αλλά τα απρίμια και τα ροδάκινα απείχαν μόλις λίγα βήματα μεταξύ τους στην αγορά των αγροτών, οπότε ήταν τσαγκάρης. (Επίσης ενδιαφέρον: Peaches: Kitchen Basics)

Όπως θα δείτε, σε αυτή τη συνταγή έχει προστεθεί λίγο ξύσμα λεμονιού. Αυτό συμβαίνει γιατί το aprium και το ροδάκινο είναι και τα δύο αρκετά ζαχαρούχα και γλυκά. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μούρο, όπως το βατόμουρο, στη θέση του ροδάκινου ή του βερίκιου, τα μούρα τάρτας θα εξισορροπήσουν τις γεύσεις και θα κάνουν λίγο λιγότερο ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε να διασκεδάσετε με αυτή τη συνταγή αντικαθιστώντας τα νεκταρίνια με τα ροδάκινα ή τα δαμάσκηνα για τα apriums. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένας τσαγκάρης ροδάκινου-βατόμουρου ή ένας τσαγκάρης ροδάκινου-δαμάσκηνου ή….καλά, απλά διασκεδάστε!