Συνταγή Cobbler Aprium Peach

1
Συνταγή Cobbler Aprium Peach

Ροδάκινο τσαγκάρηΟ τσαγκάρης των φρούτων έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Εφευρέθηκε στην Αμερική κάπου στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα. Πού δεν είναι ακριβώς σαφές? κάποιοι λένε ότι η μεσοδυτική? άλλοι λένε η δύση. Τα ονόματα των Αμερικανών τσαγκάρηδων είναι μια μελέτη από μόνα τους: η Betty, η Grunt, η Slump, η Buckle και η Sonker. Και αυτά δεν περιλαμβάνουν το Crisp ή το Crumble.

Εδώ είναι ένα νόστιμο Aprium-Peach Cobbler που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στα τέλη του καλοκαιριού, όταν διασταυρώνονται τα σύμπαντα των ώριμων apriums και των ροδάκινων. Τώρα, αυτός θα μπορούσε να ήταν ένας τσαγκάρης aprium, ή ένας τσαγκάρης ροδάκινου ή ένας τσαγκάρης βερίκοκων. Αλλά τα απρίμια και τα ροδάκινα απείχαν μόλις λίγα βήματα μεταξύ τους στην αγορά των αγροτών, οπότε ήταν τσαγκάρης. (Επίσης ενδιαφέρον: Peaches: Kitchen Basics)

Όπως θα δείτε, σε αυτή τη συνταγή έχει προστεθεί λίγο ξύσμα λεμονιού. Αυτό συμβαίνει γιατί το aprium και το ροδάκινο είναι και τα δύο αρκετά ζαχαρούχα και γλυκά. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μούρο, όπως το βατόμουρο, στη θέση του ροδάκινου ή του βερίκιου, τα μούρα τάρτας θα εξισορροπήσουν τις γεύσεις και θα κάνουν λίγο λιγότερο ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε να διασκεδάσετε με αυτή τη συνταγή αντικαθιστώντας τα νεκταρίνια με τα ροδάκινα ή τα δαμάσκηνα για τα apriums. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένας τσαγκάρης ροδάκινου-βατόμουρου ή ένας τσαγκάρης ροδάκινου-δαμάσκηνου ή….καλά, απλά διασκεδάστε!

Aprium-Peach Cobbler

Συστατικά

Μπισκότα:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα

Πλήρωση:

  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2 φλιτζάνια ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια apriums, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή περισσότερο για την επικάλυψη μπισκότου κατά το ψήσιμο
  • Ζαχαρωμένη σαντιγί ή παγωτό

Οδηγίες

  1. Για την επικάλυψη μπισκότου: Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το ¼ φλιτζάνι ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Κόβουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Ενώνουμε το αυγό και το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
  2. Για τη γέμιση: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ½ φλιτζάνι ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο. πρόσθεσε νερό. Ανακατεύουμε τα ροδάκινα και τα apriums, τη φλούδα λεμονιού και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να πήξει και να αφρατέψει. ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσουν τα φρούτα. Μεταφέρετε τη ζεστή γέμιση σε μια ρηχή κατσαρόλα 2 λίτρων.
  3. Προσθέστε το μείγμα των αυγών με τη μία στα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να υγρανθεί. Ρίχνουμε με κουτάλι την επικάλυψη σε 6 με 8 αναχώματα πάνω στη ζεστή γέμιση. Πασπαλίστε άφθονα με 1 ή περισσότερα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
  4. Ψήνουμε σε φούρνο στους 400ºF για 10 με 40 λεπτά (περισσότερος χρόνος σημαίνει ότι η γέμιση θα είναι πιο πηχτή και πιο λαμπερή) ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στην επικάλυψη μπισκότου. Σερβίρετε ζεστό με ζαχαρούχο σαντιγί ή παγωτό.

ΚΥΚΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ Επιδόρπιο

Schreibe einen Kommentar