2 βασικά συστατικά είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτές τις παρακμιακές τρούφες σοκολάτας στο σπίτι. Τυλίξτε τα σε γαρνιτούρες όπως κακάο, ξηρούς καρπούς ή ψεκασμούς για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Αυτά κάνουν πολυτελή βρώσιμα δώρα για τους αγαπημένους σας. Φθηνό, απολαυστικό και εύκολο!
Σας ευχαριστώ που μου δείξατε όλη σας την αγάπη Τρούφες Badam Gulkand. Τόσοι πολλοί από εσάς τα δοκιμάσατε στο Diwali. Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε αυτές τις εύκολες τρούφες σοκολάτας στις χριστουγεννιάτικες διακοπές σας.
Πηδάω σε:
Τι είναι η τρούφα σοκολάτας;
Μια τρούφα σοκολάτας δεν είναι παρά ένα φανταχτερό όνομα που δίνεται στο ρολό γκανάζ σοκολάτας. Είναι μια μικρή στρογγυλή μπάλα φτιαγμένη με πηχτή κρέμα και σοκολάτα παραδοσιακά πασπαλισμένη με κακάο. Μπορείτε να κυλήσετε αυτές τις μπάλες τρούφας σε μια ποικιλία από φανταχτερά toppings που θα καλύψω σε αυτήν την ανάρτηση. Ένα πολυτελές σπιτικό επιδόρπιο δεν γίνεται πιο εύκολο από αυτό!
Ο καθένας μπορεί να τα φτιάξει!
- Δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος σεφ ή επαγγελματίας σοκολατοποιός για να φτιάξετε αυτές τις τρούφες.
- Δεν χρειάζεται να μετριάζετε τη σοκολάτα ή να τη χειρίζεστε με εξαιρετική προσοχή.
- Οι τρούφες είναι όντως παιδικό παιχνίδι.
- Στην πραγματικότητα, είναι η αγαπημένη μου δραστηριότητα που κάνω με τα παιδιά. Μια συνταγή χωρίς ψήσιμο και χωρίς μαγειρική που είναι τόσο εύκολη για όλους. Η περίοδος των γιορτών είναι εδώ, οπότε σκεφτείτε να τα φτιάξετε με τα παιδιά σας.
Πώς να φτιάξετε τρούφες σοκολάτας στο σπίτι.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Εάν χρησιμοποιείτε σοκολάτα, κόψτε την σε πολύ μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά πάνω από την εστία.
- Ή ψήνουμε μικροκυμάτων σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να σιγοβράσει. Αφήστε το να σιγοβράσει, όχι να πάρει βράση.
- Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα. Αφήστε το να σταθεί για ένα λεπτό ανενόχλητο.
- Τώρα το ανακατεύετε απαλά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Ή μέχρι να αποκτήσετε σκληρή υφή με scoopable που μπορείτε να κυλήσετε ανάμεσα στις παλάμες σας. Μου αρέσει να το ρυθμίζω για μια νύχτα.
Τρούφα που κυλά.
- Τοποθετήστε το σταθμό τρούφας με το παγωμένο μείγμα, διάφορες επικαλύψεις για να τυλιχτούν σε ρολό και μια πετσέτα πιάτων. Φοράτε γάντια για τρόφιμα εάν είναι διαθέσιμα.
- Τώρα αφαιρέστε το σετ μείγμα που είναι γνωστό και ως ganache με ένα κουτάλι. Τυλίξτε το ανάμεσα στις παλάμες σας. Θα πρέπει να είναι κολλώδες αλλά όχι υγρό ή σαν κουρκούτι.
- Μόλις τυλιχτούν οι τρούφες στις επιθυμητές επικαλύψεις, δεν θα κολλήσουν πια. Φτιάξτε όλες τις μπάλες τρούφας πριν τις κυλήσετε στις επικαλύψεις.
Καλύμματα και παραλλαγές τρούφας.
Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να κάνετε τόσες πολλές παραλλαγές απλώς κυλώντας τις σε αυτές τις φανταχτερές επικαλύψεις. Παρακάτω δίνονται μερικές δημοφιλείς επιλογές.
Κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη – Κλασικό και νόστιμο.
Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι – Χρησιμοποιήστε έναν ή ένα μείγμα από τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς όπως φιστίκι, καρύδια και πεκάν.
Αποξηραμένη καρύδα – Γλυκά ή άγλυκα.
Fancy Sprinkles – Επιλέξτε χρώματα ανάλογα με το γεγονός ή το θέμα. Χρησιμοποιήστε ψεκαστήρες μικρότερου μεγέθους.
Πολύχρωμη ζάχαρη – τα κάνει αστραφτερά.
Αφυδατωμένη σκόνη φράουλας ή τεύτλων – Για κάποιον που αγαπά το ροζ. Σκεφτείτε Baby showers, επετείους και, την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!
Βρώσιμη χρυσόσκονη/ασημόσκονη – Για να λάμπει και να δείχνει πολυτελές επόμενου επιπέδου.
Λιωμένη Σοκολάτα – Μπορείτε να βουτήξετε τις τρούφες σε μαύρη ή λευκή σοκολάτα λιωμένη σοκολάτα για πιο φανταχτερή τρούφα. Συμπληρώστε με λίγο θαλασσινό αλάτι για μια εκπληκτική γεύση.
Αρωματίστε το.
Εκχυλίσματα φρούτων – Η κλασική βανίλια δεν μπορεί ποτέ να πάει στραβά. Αλλά μπορείτε να κάνετε τις τρούφες σοκολάτας πιο εκπληκτικές, απλώς ανταλλάσσοντάς τις με αγνά εκχυλίσματα της επιλογής σας. Θα συνιστούσα να ανακατέψετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού, μέντας στη γκανάζ.
Τρούφες καφέ – Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη στιγμιαίου καφέ ενώ ζεσταίνετε την κρέμα.
Ζέση – Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μείγμα ganache αφού προσθέσετε το εκχύλισμα για φρουτώδη φρεσκάδα στις τρούφες σας.
Vegan τρούφες σοκολάτας.
Απλώς χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά και ημίγλυκη ή μαύρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά.
ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΣΕ ΕΠΑΦΗ – Είμαστε ακόμα φίλοι; Ας συνδεθούμε Facebook| Ίνσταγκραμ | Pinterest | Κελάδημα. Μην χάσετε ποτέ μια συνταγή. Παρακαλώ εγγραφείτε στο blog μου. Είναι δωρεάν! Δείτε βίντεο με εύκολες συνταγές στο δικό μου Κανάλι YouTube τώρα! Καρφιτσώστε αυτή τη φωτογραφία για μελλοντική αναφορά.
Εύκολα σπιτικά βρώσιμα δώρα για δοκιμή.
Μπισκότα σοκολάτας χωρίς αυγά
Διπλό φοντάν καρυδιάς σοκολάτας
Συμπυκνωμένο φοντάν γάλακτος
Nankhatai-Ινδικά μπισκότα βουτύρου
Fudgy Brownies χωρίς αυγά
Εκτύπωση συνταγής
Σπιτικές τρούφες σοκολάτας (Εύκολη συνταγή)
Οι τρούφες σοκολάτας γίνονται τόσο εύκολα στο σπίτι με σοκολάτα και παχύρρευστη κρέμα. Τυλίξτε τα σε διάφορες επικαλύψεις για να φτιάξετε βρώσιμα δώρα.
Συστατικά
- 16 ουγγιές Μαύρη ή ημίγλυκη σοκολάτα Τσιπς ή κομμένα σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι Κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας προαιρετικός
Για να τυλίγουμε τρούφες (επιλογή σας)
- 3 κουταλιές της σούπας Κακάο σε σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας Πασπαλίζει σοκολάτα
- 3 κουταλιές της σούπας Αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας Ξηροί καρποί χοντροκομμένοι
- Πέταλα τριαντάφυλλου
- Φανταχτά χρωματικά πασπαλίσματα
Οδηγίες
Για να φτιάξετε μείγμα τρούφας.
-
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Εάν χρησιμοποιείτε σοκολάτα, κόψτε την σε πολύ μικρά κομμάτια.
-
Ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά πάνω από την εστία.
-
Ή ψήνουμε μικροκυμάτων σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να σιγοβράσει.
-
Αφήστε το να σιγοβράσει, όχι να πάρει βράση.
-
Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα.
-
Αφήστε το να σταθεί για ένα λεπτό ανενόχλητο. Αφήνουμε τη σοκολάτα να λιώσει λίγο.
-
Τώρα το ανακατεύετε απαλά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
-
Προσθέστε βανίλια, άρωμα, ξύσμα ή οποιοδήποτε εκχύλισμα σε αυτό το σημείο. Ανακατέψτε καλά.
-
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
-
Ή μέχρι να αποκτήσετε σκληρή υφή με scoopable που μπορείτε να κυλήσετε ανάμεσα στις παλάμες σας.
-
Μου αρέσει να το ρυθμίζω για μια νύχτα.
Για Rolling τρούφες.
-
Τοποθετήστε το σταθμό τρούφας με το παγωμένο μείγμα, διάφορες επικαλύψεις για να τα τυλίγετε και μια πετσέτα για να σκουπίσετε τυχόν χάος.
-
Φοράτε γάντια για τρόφιμα εάν είναι διαθέσιμα.
-
Τώρα αφαιρέστε το σετ μείγμα που είναι γνωστό και ως ganache με ένα κουτάλι.
-
Τυλίξτε το ανάμεσα στις παλάμες σας. Θα πρέπει να είναι κολλώδες αλλά όχι υγρό ή σαν κουρκούτι.
-
Μόλις τυλιχτούν οι τρούφες στις επιθυμητές επικαλύψεις, δεν θα κολλήσουν πια.
-
Φτιάξτε όλες τις μπάλες τρούφας πριν τις κυλήσετε στις επικαλύψεις.
-
Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο.
-
Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο, κατευθείαν έξω από το ψυγείο, όχι από την κατάψυξη.
Σημειώσεις
Σημαντικές συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη.
- Η ganache σοκολάτας μόλις πήξει πρέπει να έχει ομοιόμορφη υφή. Επομένως, είναι σημαντικό να το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, αν η σοκολάτα φαίνεται να λιώνει και να μην κρατάει σχήμα, βάλτε την στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά και μετά συνεχίστε.
- Είναι λιγότερο ακατάστατο αν ρίξετε πρώτα όλες τις τρούφες σε μπαλάκια και στη συνέχεια τις κυλήσετε στις επιθυμητές επικαλύψεις.
- Οι τρούφες πρέπει να είναι αρκετά κολλώδεις ώστε να συγκρατούν τις επικαλύψεις. Αλλά για κάποιο λόγο, αν τα πασπάλισμα ή οι ξηροί καρποί δεν κολλάνε στις τρούφες, κυλήστε την κάθε τρούφα μερικές φορές στο χέρι σας για να μαλακώσουν. Η θερμότητα από τα χέρια θα κάνει τη σοκολάτα αρκετά κολλώδη για να κολλήσουν καλά οι επικαλύψεις.
- Χρησιμοποιήστε μια μίνι σέσουλα παγωτού για λιγότερο ακατάστατα χέρια. Απλώς αφαιρέστε τα και ρίξτε τα στην επικάλυψη. Τυλίξτε ομοιόμορφα.
Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τρούφας
- Αυτές οι τρούφες θα παραμείνουν καλές σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα σε δροσερό και ξηρό μέρος.
- Τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Έχουν την καλύτερη γεύση έξω από το ψυγείο.
- Καταψύξτε τα για 3 μήνες. Ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή για 2 ώρες στον πάγκο.
